di Alberto Manganowww.manganofoggia.it
Osvaldo AnzivinoLuna chiène
Quande sì bbèlle
stasère, luna chiène!
Mo che 'n ge stace nesciùne
'u vogghie dice:
t'agghie vulùte sèmbe tanda bbène...
Crijatùre, ggiuvenòtte,
òme fatte,
ci amme tenùte sèmbe cumbagnìje
passànne nzìme tande e ttanda notte.
Ije t'accundàve tutt'i fatte mìje
quanne che nnìnde m' 'a pigghiàve a ffòrte,
e ttu rerènne, 'a facce 'a mèla còtte,
decìve doje paròle de chenffòrte.
Mo, sì, te guàrde angòre
ma 'n de parle:
mo che te sacce chiène de strumènde,
me pènze che si t'apre quistu còre
èje cume si' u decèsse a ttutte 'a ggènde.
'N de scurdànne l'acquasàle
Te n'he fatte de piàtte
quanne stìv' abbàsce a gròtte:
te facìve chiàtta chiàtte.
Ulie sòpe e acqua sòtte;
cocche spìcchie d'àglie sòpe,
a dd'arìghene n'addòre
ci 'a menàve, sparse, dòpe
sop'e fèlle 'i pumadòre.
Te sì ffatta combetènde,
tu, de l'àrta culinàrie
e ppe ccumbarì c' 'a ggènde
quanne parle te daje l'àrie:
- Canuscìte 'a macedònie
e i lambòne in ggelatìne?
Canuscìte, neh, i leccòrnie
de dòje òve c' 'a farìne?
Quand'è bbòne 'a mandorlàte!
'u merlùzze a messicàne...
Fazze spìsse i maltagliàte;
quand'è bbùne 'u marzapàne! -
Ije te sènde e na resàte,
po, me fàzze tutt'i vòte.
Cocche ccòse, sì, è cagnàte
prìme a ppìde, mo ch'i ròte;
prime 'a gròtte, mo 'u palàzze;
mo ascenzòre, no cchiù scàle;
ma sì ssèmbe de na ràzze:
'n de scurdànne l'acquasale!
'U ragù d' 'a bbonàneme
- Migghièra mìje, 'n d' 'a pigghiànn' a mmàle
si diche cocche ccose d' 'a cucìne:
quistu ragù ('n 'u sacce si e' p' 'u sale,
p'i pumadòre o 'a carne vaccìne)
nen ddène mmocche proprie 'a stèss' amòre
de quìlle ca sendève a l'ata càse.
Quìlle, m'he crède, dève cèrt addòre
ca te trasève sùbbete nd'a 'u nàse
pure si stève fòre mmizz' a vìje.
Quanne venève 'a sère, d'a fatiche,
si pure me scurdàve 'a casa mìje,
'u nase me purtàve dritt' a 'u viche.
Sarà pe na recètte d' 'a bbonàneme;
sarà per n'ata cose, 'u fatte è cèrte,
ère cchiù bbùne: rèquie mo a qquèll'àneme! -
Madònna mìje, Frangì, sta vocc' apèrte
achiùdele nu poche pe ppiacère!
Assàpre quiste ch'agghie preparàte.
Cum'èje?... E' bbùne?... - E' bbùne, sì, a dduère!-
Frangì, ma nenn 'u sìnde ch'è bbruciàte? -
