Ingredienti: 1 galluccio di kg 1 circa; mollica di pane: g 200; 1 uovo e un po’ di prezzemolo tritato; parmigiano grattugiato: g 100; qualche pinolo e un po’ di uvetta; 1 spicchio d’aglio; caciocavallo a fette: g 50; olio d’oliva, sale e pepe. Svuotare
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di carne di vitello; olio d’oliva: g 60; pecorino grattugiato: g 100; prezzemolo; basilico; 1 bicchiere ai vino bianco; sugo dì pomodoro fresco o in bottiglia: g 500; 2 spicchi d’aglio; sale e pepe. Stendere le fette di carne
Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg di cardoncellì; 500 grammi di agnello a pezzi; formaggio pecorino grattugiato; 4 uova; sale; pepe; 4 pomodori pelati; 1 spicchio di aglio; olio. Il cardoncello (da non confondere con il fungo omonimo) è una verdura che cresce abbondante in
Per questa ricetta vi sono due versioni: in bianco e col pomodoro. Se si dispone di un ottimo olio extravergine di oliva (di Carpino, del Gargano o del nostro sub Appennino) è preferibile privilegiare la versione “ in bianco “ Ingredienti per 5 persone: ORECCHIETTE
Questa ricetta ha due versioni: quella “in bianco” e quella al pomodoro. IN BIANCO Ingredienti- Dosi per 5 persone: ORECCHIETTE FRESCHE: 400 gr. – PATATE: 400 GR. – RUCOLA 500 gr. – AGLIO: 2 SPICCHI– PEPERONCINO PICCANTE: 1 – OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA: MEZZO