Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di alici, 200 gr. di pane grattuggiato, 1 spicchio di aglio, menta, capperi, olio di oliva, aceto e origano. Preparazione: Spinate le alici, sciaquatele bene e sistematele a strati in un tegame unto di olio. aggiungete il pane grattugiato,
Ingredienti per 4 persone: 8 melanzane molto piccole, 1 litro circa di salsa di pomodoro, 2 uova, una manciata di parmigiano ed una di pecorino, un cucchiaio di capperi ed uno di olive nere snocciolate, un ciuffo di basilico ed uno di prezzemolo, uno spicchio
Ingredienti : 500 gr. di fettine di carne di cavallo, 100 gr. di lardo di prosciutto, 50 gr. di pecorino fresco, vino bianco secco, 200 gr. di salsa di pomodoro, olio extra vergine di oliva, aglio, cipolla, peperoncino, sale, prezzemolo, basilico Preparazione: Si comincia col stendere le
E’ un piatto molto antico e preparato in occasioni di festività. Gli ingredienti erano: agnello in pezzi medi, sale, pepe, aglio, cipolla, sedano, prezzemolo, peperone verde. Si poneva l’agnello con gli ingredienti in una teglia e si copriva il tutto con acqua. Si metteva a cucinare
A seguito dell’incendio del vecchio Municipio a Porta Arpana, sopo i moti tu ultuosi dell’aprile del 1898, gli uffici comunali furono sistemati provvisoriamente nell’ex convento di S.Chiara ma ovviamente gli spazi si rivelarono ben presto insufficienti e determinando la necessità da parte dell’Amministrazione di valutare