DOSI per sei persone FAVE SECCHE SGUSCIATE, 500 gr. – FETTUCCINE NON ALL’UOVO, 300 gr. – CIPOLLA, una medio-grande – OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA, mezzo bicchiere da vino. La preparazione è semplicissima. In una casseruola, possibilmente di coccio, mettere la cipolla affettata sottilmente e le
DOSI per sei persone FAGIOLI CANNELLINI O ” CON L’OCCHIO “, SECCHI,300 gr. – PASTA “TUBETTINI” O “FONDO SACCHI”,300 gr. – SEDANO VERDE, due belle coste senza foglie – AGLIO, due spicchi – OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, un quarto di bicchiere da vino – RICOTTA SQUANTA,
DOSI per sei persone CIMA DI RAPA PULITA, 1 kg. – ORECCHIETTE FRESCHE. 500 gr. – OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, mezzo bicchiere da vino – TRE FILETTI DI ACCIUGHE SALATE (facoltative) – AGLIO, tre spicchi – PEPE NERO MACINATO, una presina. Un tempo era obbligatorio fare
Le tradizioni culinarie foggiane non possono prescindere dalla festa del Natale che ci ricorda momenti intensi legati a tempi purtroppo sempre più lontani. Descrivere sensazioni, atmosfere e ricordi ci riporta a Natali trascorsi. 24 e 31 mattina come si suol dire “si fa vigilia”.Non si